Gdzie znikają pieniądze z restauracji? Jak program do księgowania działalności restauracyjnej wykrywa problemy i przywraca zyski

Znasz tę sytuację? Lokal jest pełny, kelner uwija się jak w ukropie, w kuchni praca wre, a na koniec miesiąca liczby dotyczące zysku budzą tylko zdziwienie. Przychód jest, a pieniędzy nie ma. Wydaje się, że w biznesie restauracyjnym istnieje niewidzialna „czarna dziura”, która pochłania zarobione pieniądze.

Ta dziura jest prawdziwa. Składa się z dziesiątek małych, niezauważalnych gołym okiem wycieków: od kilku dodatkowych kilogramów mięsa przeznaczonych na straty po nierentowne danie w menu. Szukanie ich ręcznie to jak czerpanie wody sitem. Ale istnieje narzędzie stworzone właśnie do tego — nowoczesny program do ewidencji biznesu restauracyjnego. On nie tylko liczy, on podświetla problemy.

Automatyzacja restauracji: Oprogramowanie dla restauracji

Pierwszym krokiem do rozwiązania problemu jest jego dostrzeżenie. Automatyzacja zamienia chaos liczb i domysłów w przejrzyste, zrozumiałe raporty. To Twój osobisty analityk finansowy, który pracuje 24/7. Przyjrzyjmy się najczęstszym „dziurom” w budżecie restauracji.

Program dla kawiarni i restauracji: Żegnaj, ręczny food cost

Czy jesteś pewien, że znasz dokładny koszt swojego flagowego steka? Nie przybliżony, ale co do grosza, uwzględniając ostatnią dostawę i wszystkie składniki sosu? Ręczne obliczenia w tabelach zawsze niosą ze sobą błąd. Dostawca podniósł ceny, kucharz dołożył trochę więcej dodatków i już pracujesz na zero, a nawet na minusie.

Jak oprogramowanie rozwiązuje ten problem?

• Karty technologiczne: W systemie wprowadzane są dokładne receptury wszystkich dań. Program do tworzenia menu dla kawiarni i restauracji pozwala robić to z maksymalną szczegółowością.
• Automatyczne obliczenia: Gdy tylko kelner nabije rachunek, program ewidencyjny automatycznie odpisuje z magazynu dokładną ilość składników po ich aktualnej cenie zakupu.
• Rzeczywista marżowość: W każdej chwili możesz wygenerować raport i zobaczyć rzeczywistą rentowność każdej pozycji w menu. Koniec z domysłami.

Ewidencja magazynowa i automatyzacja pracy: Porządkujemy magazyn lokalu

Magazyn to drugie po kuchni najbardziej problematyczne miejsce. Braki, nadwyżki prowadzące do psucia się towaru i jawna kradzież mogą pochłaniać nawet 10-15% zysku. Bez dokładnej kontroli są to straty praktycznie niewidoczne.

System ewidencji dla kawiarni i restauracji: Koniec z brakami i kradzieżą

Automatyzacja ewidencji sprawia, że wszystkie procesy w magazynie stają się przejrzyste. Ewidencja magazynowa w systemie działa prosto: przyjęcie towaru jest rejestrowane, a jego zużycie odbywa się automatycznie przy każdej sprzedaży.

Co to daje? Przeprowadzanie inwentaryzacji przestaje być wielogodzinnym koszmarem i staje się szybkim sprawdzeniem. System automatyzacji pokazuje teoretyczne stany magazynowe, a Ty po prostu wprowadzasz te rzeczywiste. Każda rozbieżność to sygnał, powód do kontroli. W ten sposób wykrywa się zarówno nieuczciwych pracowników, jak i problemy z przechowywaniem produktów. Prowadzenie ewidencji staje się prostsze i bardziej efektywne.

Program lojalnościowy i efektywne menu: Sprzedajemy to, co się opłaca

Twoje menu to główne narzędzie sprzedaży. Ale czy wszystkie „narzędzia” w nim działają równie dobrze? Często zdarza się, że do niepopularnego dania kupuje się drogie produkty, które później są po prostu spisywane na straty.

Programy dla restauracji pomagają przeprowadzić analizę ABC menu. System pokazuje, które dania są „gwiazdami” (popularne i dochodowe), a które „psami” (słabo się sprzedają i nie przynoszą zysku). Na podstawie tych danych można zoptymalizować menu, promować opłacalne pozycje poprzez akcje promocyjne i zwiększać ogólną rentowność Twojego lokalu. A dobrze zaprojektowany program lojalnościowy pomoże zmotywować gości do zamawiania właśnie tego, co jest dla Ciebie korzystne.

System POS i zarządzanie restauracją z dowolnego miejsca na świecie

Nowoczesne oprogramowanie dla restauracji to kompleksowe rozwiązanie do automatyzacji i zarządzania restauracją. System POS na kasie lub tablet u kelnera, drukarka paragonów, drukarka fiskalna — wszystko to części jednego mechanizmu. To sprzęt do automatyzacji, który działa sprawnie.

Mobilna kontrola Twojego biznesu z dowolnego miejsca

Dzięki technologiom chmurowym możesz kontrolować pracę lokalu z dowolnego miejsca na świecie. Wystarczy smartfon. Raport o przychodach, średniej wartości rachunku, stanach magazynowych — wszystkie informacje są dostępne w czasie rzeczywistym. Jest to szczególnie ważne w zarządzaniu siecią restauracji. Możesz kupić ewidencję dla kawiarni raz i skalować rozwiązanie.

Taki system automatyzacji obejmuje wszystkie aspekty gastronomii: od baru i kuchni po automatyzację kawiarni i restauracji w całości, włączając w to program do obsługi zamówień na wynos i oprogramowanie dla firm kurierskich. Program do prowadzenia ewidencji, na przykład program Syrve (po odbyciu program szkoleniowy Syrve), pozwala na skonfigurowanie restauracji „pod klucz”. Automatyzacja restauracji Polska to już nie trend, a konieczność. Możesz wypróbować wiele rozwiązań do automatyzacji przez kilka dni za darmo, aby zrozumieć, jak dostosowują się do potrzeb Twojego biznesu.

Częste pytania właścicieli dotyczące programu ewidencyjnego dla restauracji

Pytanie: Mam małą kawiarnię, a nie ogromną restaurację. Czy na pewno potrzebuję tak skomplikowanego systemu automatyzacji?

Odpowiedź: Oczywiście. Zasady ewidencji w restauracji są takie same dla lokalu każdej wielkości. Nowoczesne oprogramowanie dla restauracji łatwo się skaluje. Program do automatyzacji kawiarni pomoże małemu lokalowi nie mniej niż dużemu. Będziesz mógł kontrolować ewidencję w kawiarni, widzieć realne zyski i unikać tych samych błędów, co więksi gracze. Można zacząć od podstawowej funkcjonalności, na przykład ewidencji na tablecie.

Pytanie: Czy wdrożenie oprogramowania jest długie i skomplikowane? Czy trzeba będzie wstrzymać pracę?

Odpowiedź: Wcale nie. Nowoczesne programy do automatyzacji są zaprojektowane z myślą o szybkim uruchomieniu. Zazwyczaj dostawca oprogramowania do automatyzacji restauracji pomaga w początkowej konfiguracji menu i magazynu. Praca restauracji nie jest przy tym wstrzymywana. Szkolenie personelu zajmuje minimum czasu, ponieważ interfejs programu jest intuicyjny. Dzięki programowi do automatyzacji kawiarni zaczniesz widzieć rezultaty już w pierwszych tygodniach.

Przestań zgadywać, gdzie uciekają Twoje pieniądze. Pytanie nie brzmi, czy w Twoim biznesie są wycieki — one są zawsze. Pytanie brzmi, czy masz narzędzie, które pozwala je na czas wykryć i wyeliminować.